Разработка меню,разработка технологических карт,сезонное меню,банкетное,фуршетное; ведение внутреннего документооборота: чек листы,перемещение товаров,приходные накладные и т.д; тренинги с персоналом; инвентаризации на складах; контроль товаров на входе,контроль блюд на выходе. Контроль соблюдения сан.норм, дез.средства и т.п. ;за меняю повара на любом процессе. Результат: перевод в ресторан премиум класса "Маринад",только война нарушила все планы...

Составление технологических карт, составление сезонного меню и т.п. Приём заказов на проведение массовых мероприятий(фуршеты и банкеты) на 150 и более человек.Ведение внутреннего документооборота; начисление заработной платы; составление графиков работы персонала; работа с поставщиками; контроль блюд на выходе.Результат:освоила японскую кухню!

Заказ сырья,работа с поставщиками,разработка технологических карт,контроль качества приготовления блюд,обучение персонала,инвентаризация, и т.п.

Приготовление блюд и закусок согласно технологическим картам. Приготовление десертов. Приговление пиццы. Приготовление банкетных блюд и закусок. Достижение: старший повар, перевод в т.р.ц. " Гараж" на должность заведующей производством.

Технология питания, Специалист"Технологии питания"

Повар-кондитер, Повар4 розряда;кондитер4 розряда